共10图
麻辣炒凉粉
7.6分
106人做过
一般
辣、麻辣
炒
-
水650g
-
豌豆淀粉60g
-
姜蒜适量
-
盐适量
-
鸡精少许
-
香油少许
-
花椒粉适量
-
郫县豆瓣一大汤勺
-
干椒适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
60g豌豆淀粉加适量的水化开。
步骤2.
锅里放650水
步骤3.
水开后慢慢倒入水淀粉煮至透明色。
步骤4.
用碗盛起来凉凉。
步骤5.
完全凝固的凉粉
步骤6.
锅里放适量的油
步骤7.
先放郫县豆瓣炒出红油，再放干椒，姜，蒜爆香。
步骤8.
放入凉粉，少许水，花椒粉焖煮2分钟左右放适量的盐，鸡精，香油。
步骤9.
装盘，撒点葱花。
窍门
没有花椒粉可以用花椒油，花椒粒代替。
