菜谱网广式五仁月饼的做法大全广式五仁月饼

广式五仁月饼

4.9分

92人做过

10分钟以内难香甜烤箱 1人份烤

花生油

50克
饼皮中筋面粉

200克
转化糖浆

150克
枧水

2克
蛋黄水
腰果

50克
大杏仁

50克
花生

100克
花生油

30ML
细砂糖

120克
水

80克
白芝麻

30克
杏仁粉

50克
葡萄干

100克
山核桃仁

50克
五仁馅核桃仁

100克
高度白酒

10克
熟糯米粉

120克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将大粒果仁，用搅拌机打碎。

步骤2.

全部放入大碗混合均匀。

步骤3.

倒入细砂糖、白酒、植物油、水搅拌均匀。

步骤4.

加入熟糯米粉，揉成团，即成五仁馅。

步骤5.

把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。

步骤6.

筛入面粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1小时

步骤7.

静置好以后，将饼皮和五仁馅按照3:7的比例分好。即15克饼皮，35克馅

步骤8.

取一块饼皮面团压扁，放上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。

步骤9.

月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

步骤10.

然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水

步骤11.

再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

窍门

刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮“回油”后再食用

相关菜谱

相关专题

广式五仁月饼做法大全

菜谱：29

热度：93

首页

介绍

图片

做法

包含此做法的食谱

月饼搅拌机糯米烤箱烤植物油糯米粉砂糖

菜谱推荐

最流行的菜谱

窍门配方：

菜谱网

61,060美食菜谱做法

46,605精彩图片大全

5,332营养成分表

38,724知识百科介绍

热门食材

热门菜谱

©2023 xiao688.com 菜谱网