共9图
炒羊肝
7.5分
117人做过
一般
筷子
炒
步骤1.
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羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的血水。
步骤2.
锅中放清水，加料酒，葱段，姜片，将羊肝放入煮熟，不要煮太久，用筷子插入羊肝无血水流出，即可捞出晾凉。
步骤3.
将晾凉的羊肝切片，胡萝卜洗净切片，木耳提前泡发撕小朵，葱姜切丝，香菜切段。
步骤4.
起锅放油烧热，放入葱姜丝爆香。
步骤5.
下入切好的羊肝，胡萝卜，木耳，一起翻炒，可加少许清水，以免木耳炸锅溅油。
步骤6.
待过萝卜炒软后，加盐，生抽 ，食醋调味。
步骤7.
关火后撒香菜段，
步骤8.
出锅装盘。
窍门
1,羊肝膻味比较重，煮和炒的时候葱姜都要多一点。
2,煮羊肝要掌握好火候，煮过了会发硬。
2,煮羊肝要掌握好火候，煮过了会发硬。
