共14图
炒冬瓜
9.1分
106人做过
难
酱香
不粘锅
炒
步骤1.
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准备以下食材
步骤2.
将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用
步骤3.
先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱
步骤4.
加入第二勺
步骤5.
加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的
步骤6.
接着放入香葱花
步骤7.
翻炒均匀，炒出香味
步骤8.
接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜
步骤9.
翻炒均匀后，接着放入红烧酱油
步骤10.
放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟
步骤11.
中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了
步骤12.
大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候
步骤13.
出锅了，阳光下这个酱香型的冬瓜颜色诱人，来一碗白米饭，宝贝乖乖的吃完一大碗
冬瓜的功效和作用
1
利尿消肿
冬瓜的钾含量高，钠盐含量较低，特别适合高血压、肾脏病、水肿病等患者食用，达到消肿而不伤正气的作用。
2
减肥瘦身
冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，能防止人体发胖，有助于体形健美。
3
护肾
冬瓜调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。
4
清热化痰
冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。
5
防癌抗癌
冬瓜含有丰富的维生素B1和晒，具有抗癌防癌的功效。
6
润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效
