菜谱网 年轮蛋糕做法大全 年轮蛋糕卷

年轮蛋糕卷

4.9分
709人做过
10分钟以内 难 香甜 烤箱 2-3人份 烤、烘焙

配方

12种材料

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1准备好所有材料
步骤2.
2180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用
步骤3.
3将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
步骤4.
4加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状
步骤5.
5再加入蛋黄拌均备用
步骤6.
6蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
步骤7.
7把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
步骤8.
8将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
步骤9.
9上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤10.
10出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时
步骤11.
11在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可

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