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酱炒红椒鸡蛋
8.3分
99人做过
难
茶匙、筷子
炒、酱
步骤1.
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准备材料，红椒，鸡蛋，葱，姜。
步骤2.
鸡蛋打散备用，红椒切菱形小块。
步骤3.
葱切圈，姜切末备用。
步骤4.
热锅起油，在蛋液中加入少量料酒打散后下锅。
步骤5.
用筷子炒散后盛出备用。
步骤6.
另起油锅下葱圈，姜末炒出香味。
步骤7.
下一茶匙豆瓣酱炒出香味。
步骤8.
下少量水煮开。
步骤9.
下红椒翻炒片刻。
步骤10.
下鸡蛋碎继续翻炒片刻，出锅前加味极鲜调味后盛出。
步骤11.
装盘，一盘色香味俱全的红椒鸡蛋出锅了。
窍门
鸡蛋中打入料酒炒出的鸡蛋会比较软嫩，红椒不宜过炒以防营养成分丢失过多。
