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老黄瓜拌粉丝
9.8分
124人做过
困难
拌
步骤1.
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这是没摘下来的老黄瓜，是我家院里种的一棵黄瓜苗，先拍照在摘下来备用
步骤2.
黄瓜摘下洗净后去皮切片备用
步骤3.
黄瓜洗净切片后锅中放入水焯烫一下，（一分钟左右）有的黄瓜特大又特老可多汤一下，我这个是棒黄瓜没那么大
步骤4.
然后把粉丝也放进去煮半分钟捞出放冷水中冲凉
步骤5.
焯烫一下捞出放冷水中冲凉
步骤6.
把焯烫好的黄瓜和粉丝都放入盘中备用，粉丝放在下面
步骤7.
这个时候准备用的调味料备用
步骤8.
调味料备用
步骤9.
把蒜剁碎备用
步骤10.
准备一个小碗加入生抽、鱼鼓油、白芝麻、蚝油、辣椒丝、白糖、香醋拌匀备用
步骤11.
锅中放入适量油炒花生米（热锅冷油放入花生米炒香，一定要小火炒否则会糊的）
步骤12.
油入锅中同时把花生米也放进去，这样炒出来的花生米香脆
步骤13.
花生米炒香出锅备用，利用炒花生米的锅中底油放入蒜碎炒香至淡黄色
步骤14.
蒜蓉炒香至淡黄色时放入之前准备的调味汁倒入锅中翻炒片刻
步骤15.
翻炒均匀后出锅倒入碗中备用
步骤16.
所有食材都准备好了，把炒好的花生米稍微放菜板上用刀背拍碎一点放入黄瓜粉丝上，还有蒜蓉炒的时候放一些留下来的也放在黄瓜粉丝上
步骤17.
摆盘装饰好完成，调味好的料汁浇在上面拌匀即可。我没倒入是为菜品好看，（家里请客这个凉菜也是很不错的耶，那样更是吃时在淋入料汁，好看好吃）
步骤18.
成品图
步骤19.
我把料汁浇上少许看着也不错，那就都浇上拌匀看看
步骤20.
感觉也不错颜色淡红的好看又好吃，真的很好吃耶
窍门
多说一句，黄瓜和粉丝焯烫时间不要太久，黄瓜焯烫久太软就没有那个顺滑感觉绵绵的不好吃。粉丝本就是特别细宜熟的只是稍微焯烫一下就可
