共14图
经典曲奇
9.0分
125人做过
难
刮刀、饭勺、保鲜袋
烤箱
微波
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蛋白一个
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低粉130g
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无盐黄油125g
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可可粉15g
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糖粉或绵白糖50g
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盐1小撮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油要非常软才行，手指轻轻按很软（天气太冷可以用微波炉每次10秒加热。到有极少量黄油融化成液体的状态。万一加热过头，可以放冰箱冷藏一段时间。）
步骤2.
黄油软化后+糖和盐用电动打蛋器（中速）打至体积膨大颜色发白
步骤3.
分鸡蛋，蛋清稍微打发一下
步骤4.
蛋清分2～3次加如黄油，每次加如都要打匀到鸡蛋吸收
步骤5.
筛入粉类
步骤6.
拌匀到没有干粉（可以用比较硬的橡皮刮刀，也可以用饭勺，或者用手）
步骤7.
选择你喜欢的花嘴（我用的三能sn7092）
步骤8.
每次装入少量面糊（装多了挤不动的）。如果天气太冷，面糊太硬，可以用手的温度让它软化，或者在温热的热水袋上稍微放一会，让它可以挤出（一般开始会这样，后面就好了
步骤9.
挤出你喜欢的花样
步骤10.
挤成圈状的
步骤11.
花嘴直立挤出来的
步骤12.
180度，烤箱中间层，12～15分钟，上色满意了就行
步骤13.
完全凉透了，密封盒子或者保鲜袋扎口保存
窍门
曲奇温度不能随意调低，会影响花纹的形成
![曲奇[Classics经典方子]](http://imgs.xiao688.com/recipes/20201027/46f256d2-184d-11eb-82cd-246e9609f010.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
