共17图
自制广式莲蓉蛋黄月饼
9.4分
102人做过
困难
步骤1.
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备好材料。
步骤2.
转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
步骤3.
筛入面粉。
步骤4.
揉成团，室温放置1小时。
步骤5.
莲蓉馅分成2半。
步骤6.
取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
步骤7.
包起来。
步骤8.
饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
步骤9.
取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。
步骤10.
用手往上推。
步骤11.
整个包住。
步骤12.
模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。
步骤13.
提着模子往下按。
步骤14.
压出的样子。
步骤15.
放入烤盘撒些水，先180度烤5分钟。
步骤16.
拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。
