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长豆角烧茄子
7.2分
86人做过
一般
烧
步骤1.
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准备食材
步骤2.
豆角切段在沸水中焯一分钟，水里放少许盐和醋
步骤3.
茄子切成这样的小段
步骤4.
大火下油锅炸，茄子下锅后再调小火，炸制微黄捞出
步骤5.
调一个汁，放入盐，糖，味精，蒸鱼豉油拌匀（盐糖比例2:1）
步骤6.
豆角先下锅中翻炒
步骤7.
在加入茄子
步骤8.
放入调好的汁闷一会即可出锅
窍门
炸茄子时一定要把油烧的热热的再下锅，不然茄子很吸油
