共13图
鲜肉馅饼
8.9分
294人做过
1小时-2小时
难
绞肉机
1人份
油煎
步骤1.
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（1）将面粉加少量酵母和水混合揉匀，到表面光泽，既不粘手也不干的程度，盖盖发酵到原面团2.5倍大小。（此处忘拍照了……）（2）等面发酵的过程，将胡萝卜和木耳分别切丁备好（板子缺一角是剁冬瓜剁掉了，吓die）
步骤2.
加油热至五六成熟左右，放入胡萝卜丁不停翻炒，到香味溢出，赶紧倒入备好肉糜的盆里。胡萝卜里的营养是脂溶性的，这么做既有利于营养释放，也让陷儿香了很多。
步骤3.
此处肉糜最好要3肥7瘦的，我是直接绞肉机绞的，其实自己剁更香。再加入木耳丁。
步骤4.
放入淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，香油，少量葱
步骤5.
拌匀，等入味
步骤6.
面在夏天大概40分钟左右发好，扯一下呈蜂窝状即可。重新揉面团排气
步骤7.
切成面团
步骤8.
擀扁
步骤9.
包入馅，包成一个包子，再按扁（此处因为没有闲手拍照所以漏照片了呜呜）
步骤10.
加入适量油煎至两面金黄，再加半碗水，水煎。水煎不仅可以确保肉馅熟透，还可以达到外酥里嫩的效果。吐槽一下我因为着急，把馅饼包得贼丑…不要学）
步骤11.
当当当当～热乎乎香喷喷的馅饼出炉啦
步骤12.
咬一口浓郁的馅香啊～人间还是值得的哈哈哈
