共15图
肉包蛋
9.3分
110人做过
难
步骤1.
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准备好鹌鹑蛋和肉沫
步骤2.
将鹌鹑蛋放水里煮熟，剥壳
步骤3.
肉馅:肉沫，一个鸭蛋，少许葱花，盐，料酒，番薯粉
步骤4.
肉馅搅拌均匀
步骤5.
鹌鹑蛋剥壳，备用
步骤6.
开始肉包蛋了，将蛋放在肉里面，用手弄圆，要把蛋包住
步骤7.
包好肉包蛋，准备下锅
步骤8.
将锅烧热，加入多点的油，转小火，放入一个个蛋包肉，开始炸
步骤9.
炸至金黄色，开始变色了
步骤10.
炸好之后转盘，我把多余几个鹌鹑蛋也炸了
步骤11.
下锅用水煮，加入少许盐，料酒和耗油
步骤12.
大火收汁
步骤13.
转盘，切开一看，晶莹剔透的鹌鹑蛋
步骤14.
没切开，看上去像普通的肉丸
窍门
1.肉要把蛋过严实
2.肉馅不要太嫩稍微结实一点，要加入番薯粉
3.油炸的时候，先将锅烧热放多点油，这样好炸，再转小火
2.肉馅不要太嫩稍微结实一点，要加入番薯粉
3.油炸的时候，先将锅烧热放多点油，这样好炸，再转小火
