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芹菜腐竹拌花生米
8.1分
112人做过
一般
拌
步骤1.
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锅中加两碗水，放入花生米，红辣椒，姜，花椒粒，八角大火煮开，转小火煮30分钟关火
步骤2.
花生米中加入半勺盐，浸泡半小时
步骤3.
芹菜去叶去根洗净切小段，腐竹冲洗之后切段（我买的是泡好的腐竹，也可以用干腐竹，提前用冷水泡开）
步骤4.
锅中加水。放入少许盐和几滴油，烧开后放入芹菜
步骤5.
再次煮开时，放入腐竹一起煮一分钟即可关火
步骤6.
捞出放入凉白开中过凉
步骤7.
一起捞出控干水份
步骤8.
蒜末中加入盐，糖，十三香，味极鲜，醋，香油，调成料汁
步骤9.
把花生米捞出，放在一起，倒入料汁搅拌均匀
步骤10.
装盘开吃
窍门
煮芹菜时，水中放入盐和油是为了保持芹菜的鲜绿色
