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蒜苔炒蟹
7.7分
131人做过
一般
咖喱味
炒锅
炒
步骤1.
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食材，螃蟹（比较小，据说是野生的，也不知道如何辨别）。
步骤2.
刷洗干净，放入锅中蒸5分钟。
步骤3.
蒸7分熟，把绳子去掉，先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，把腮和沙包去掉，用刀将蟹身切成一刀俩块，并将蟹钳拍破。
步骤4.
蒜苔过滚水加一点点油汆烫一下。
步骤5.
捞出沥干水分备用。
步骤6.
炒锅爆香姜蒜。
步骤7.
加入收拾好的螃蟹和蒜苔，接着放入适量盐和料酒炒均，再加一点咖喱粉煸炒。
步骤8.
最后放入少量的水煮至收汁，出锅。
步骤9.
在把螃蟹壳盖上（坏了一个，被我扔掉了），即可上桌食用。
窍门
1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。2、个人觉得如果加入适当辣度的辣椒会更加美味，但是不会吃辣的话就算了。
