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素炒三丁
7.9分
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一般
炒
步骤1.
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准备好食材。
步骤2.
玉米剥粒、胡萝卜、山药、大蒜切丁。
步骤3.
锅内水开后，下食材焯烫。
步骤4.
金部焯烫好后，及时放入冷水中过一下水，可以使得菜色不易变色，沥干水备用。
步骤5.
锅烧热，放油，爆香蒜。
步骤6.
把焯好的玉米、胡萝卜、山药、入锅翻炒。
步骤7.
调入适量盐、糖。
步骤8.
临出锅用碗汁(清水、蚝油、生粉、食用油)勾个芡。
步骤9.
快速炒匀，即可盛盘。
步骤10.
成品图。
窍门
1:因为食材的成熟度不一样，最好是分别焯烫，这样好把握生熟度。2全部食材前期已经过焯烫，再回锅不要久炒了。
