共8图
香菇焖鸡
7.1分
115人做过
一般
茶匙
焖
步骤1.
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三黄鸡剖腹清洗干净剁成块，用生姜两片少许食用油，料酒！十三香，盐，1茶匙生粉腌制半小时。香菇凉水浸泡半小时焯水备用。焯水的香菇不要捏干。鹌鹑蛋煮熟拨壳备用。
步骤2.
锅里倒入比平时炒菜稍微多一点油。烧热油将2-12的辅料倒入锅里炒香。（请看辅料名称表）
步骤3.
将鸡倒入翻炒出油。放入适量料酒。十三香少许，翻炒均匀。
步骤4.
倒入焯过水的香菇。继续翻炒两分钟！中火烧开盖锅盖小火焖十五分钟。不需要加水。
步骤5.
十五分钟后！放入煮熟拨壳的鹌鹑蛋，加入适量老抽，盐，适量白糖，翻炒均匀继续小火焖十五分钟即可。
步骤6.
盛起盘装。
步骤7.
成品。
窍门
焖鸡的整个过程不需要加入水。焯水的香菇不捏干利用这个水份和料酒焖就可以了。我买的三黄鸡仔一斤半左右'焖三十分钟就可以了！焖时间根据鸡大小而定。
