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烤箱焦糖布丁做法大全
焦糖布丁烤箱做法
共1图
焦糖布丁烤箱做法
3.1分
360人做过
10分钟以内
一般
香甜
蒸锅、奶锅、筛子、保鲜膜
烤箱
1人份
烤
配方
5种材料
鸡蛋
2个
白砂糖
牛奶
200ML
水
20g
白砂糖
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中
步骤2.
2焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样
步骤3.
3200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
步骤4.
4反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。如果你家木有筛子，也无所谓，懒人可以讲究一切的，是吧~
步骤5.
5再倒入模子中
步骤6.
6放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分钟。如果没有烤箱，就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。（水浴法就是在烤盘上倒入热水。不是一点点，最好倒烤盘的2/3以上）
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