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腊味蒸茄子
8.3分
106人做过
难
蒸、腊
步骤1.
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茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。
步骤2.
腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。
步骤3.
取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
步骤4.
再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
步骤5.
如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
步骤6.
撒上姜蒜，淋上豆瓣。
步骤7.
再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油
步骤8.
放入开水锅中，蒸20分钟。
步骤9.
出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
步骤10.
翻转，将蒸菜移到盘中。
步骤11.
蒸好的腊味茄子。
