共17图
水果盒子蛋糕
9.9分
894人做过
2小时以上
困难
裱花袋、刮刀
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，香蕉捣成泥备用，蛋清蛋黄分装，
步骤2.
先制作蛋黄黄糊色拉油，牛奶，香蕉泥倒入盆内，用手抽搅拌均匀至乳化状
步骤3.
倒入过筛的低筋面粉，用手抽划Z字型拌匀，至无颗粒状
步骤4.
倒入蛋黄，继续用手抽划Z字型，拌匀，面糊呈流动状，细腻无颗粒
步骤5.
制作蛋白糊:拿出冷藏好的蛋白液，滴入少许柠檬汁，开始打发
步骤6.
分三次加入70克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立状态
步骤7.
预热烤箱，蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
步骤8.
混合蛋糕糊要快速翻拌均匀，避免消泡
步骤9.
蛋黄糊倒入模具，轻轻震几下，震出多余的气泡
步骤10.
放入烤箱，中下层170度30分钟左右（根据自己的烤箱实际温度来）
步骤11.
出炉后倒扣至烤网上，自然冷却，放置备用
步骤12.
制作奶油馅:淡奶油100克 ，加入细砂糖10克，用电动打蛋器打发至浓稠状，装入裱花袋，放入冰箱了冷藏备用
步骤13.
蛋糕冷后脱模，切成6块盒子形状大小（280克盒子）水果洗净切块
步骤14.
蛋糕片先挤上一层奶油，在铺上喜欢的水果，在挤上一层奶油，重复步骤
步骤15.
最后，放上一层水果，完成
步骤16.
满满一盒，一人份刚刚好，送闺蜜，下午茶最合适
