共10图
煎酿豆腐
7.8分
364人做过
2小时以上
一般
1人份
煎、酿
步骤1.
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五花肉剁成肉泥状。
步骤2.
肉泥加盐、胡椒粉、生粉拌匀，并搅拌至起胶质状态。
步骤3.
豆腐剖开两半，并用小勺挖出小坑。
步骤4.
把肉泥填满小坑。
步骤5.
冷锅冷油，将酿好的豆腐有肉的那面朝锅底放。
步骤6.
中火煎至金黄后翻面，底面再煎至金黄。
步骤7.
半碗水加入1小勺生粉、1勺酱油、1大勺耗油拌匀。
步骤8.
倒入锅中烧开即可出锅。
步骤9.
装盘，洒上葱花即可。
窍门
肉泥一定搅拌至起胶质状态，否则填到豆腐上容易掉出来。
