共7图
赛螃蟹
6.8分
81人做过
一般
焯水
步骤1.
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摆盘：西兰花切成小朵、清洗后焯水沥干装盘备用
步骤2.
调汁：生姜末少许、白糖一勺、盐半勺、料酒两勺、醋两勺、香油两勺调成汁。
步骤3.
鸡蛋的蛋清和蛋白分别盛放，尽量分离得彻底一些。
步骤4.
锅里放少许油，低火放入蛋白加一勺汤汁调味，盛出装盘；
步骤5.
锅里少许油，加入蛋黄，调入两勺汤汁入味盛出
步骤6.
加少许肉松、黑芝麻造型，搞定开饭。
窍门
1.炒蛋白和蛋黄时油温不宜高；
2.炒蛋黄时尽量把蛋黄弄的碎一点，造型更像蟹黄
2.炒蛋黄时尽量把蛋黄弄的碎一点，造型更像蟹黄
