共9图
炒鸡排
7.5分
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一般
炒
步骤1.
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把鸡脯肉洗净从中间片开一分为二，用刀背轻剁片开的鸡肉，不要打烂，便于好炸入味。然后放入料酒，生抽，葱姜切丝，盐进行腌制。
步骤2.
准备好面粉，打散的鸡蛋液，面包糠，炸鸡粉
步骤3.
把炸鸡粉适量与面粉混合，把鸡脯肉夹入裹匀
步骤4.
然后把裹上面粉和炸鸡粉的鸡肉再裹上鸡蛋液
步骤5.
把裹上蛋液的鸡肉再蘸匀面包糠
步骤6.
下油锅煎炸（注意油温不能过高，否则容易糊，还炸不熟）
步骤7.
炸至金黄捞出（把握不好，可以用刀切开，看一下切口处，鸡肉变白，没有血水就熟了）
步骤8.
捞出装盘
窍门
鸡肉提前腌制好入味，油温干万不能高，炸的时间长鸡肉容易老，边炸边切开看。
