共13图
鲜肉包子
8.9分
125人做过
难
鲜
蒸锅、保鲜膜
冷冻
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉、白糖、酵母粉放入盆中
步骤2.
加入温水把面粉调成面絮状
步骤3.
揉成光滑的面团盖上保鲜膜再扣上一个盆使面团发酵2小时
步骤4.
把肉末放在盆中加入鸡蛋、葱花、蚝油、老抽、十三香粉、白胡椒粉、生粉、香油拌匀
步骤5.
再分几次加入少量的清水，往一个方向搅打，调好后放入冰箱冷冻（把馅冻硬一点比较好包）
步骤6.
掀开发酵的面团成蜂窝状表示已发酵好了
步骤7.
手上抹点油或者干粉把面团揉匀摊开排气
步骤8.
再把面团搓成长条用刀切成小剂子
步骤9.
取一个小剂子用手压平把和好的馅舀到中间
步骤10.
左手托住底部旋转右手掐褶收口
步骤11.
蒸锅加水烧开关火把包子放上去盖上锅盖焖5分钟，然后开火蒸15分钟。（蒸好以后别掀盖关火焖三分钟）
步骤12.
起锅装盘
窍门
馅一定要放冰箱冷冻一下，有一点点硬度包的时候才比较好掌控
