共21图
红烩汁配煎牛肉饼
9.8分
120人做过
困难
五香、孜然味
煎、烩
步骤1.
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先准备牛肉糜，最好肥瘦相间的，放在大碗中
步骤2.
用料酒，五香粉，姜粉，黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽腌一会
步骤3.
准备辅料，豌豆，洋葱，圣女果洗净
步骤4.
先用半个洋葱，切成小丁
步骤5.
把切碎的洋葱碎放在腌制的牛肉上
步骤6.
牛肉糜洋葱碎搅拌均匀，淋上2汤勺橄榄油
步骤7.
另一半洋葱切成丁状，装碗备用
步骤8.
圣女果对半切开装碗备用
步骤9.
油锅中倒入橄榄油，加温
步骤10.
把牛肉糜用手攥成球状，放入锅内，用铲子压平，尽量压平点，比较好熟，大火一面定型后转小火煎
步骤11.
牛手饼翻一面继续煎，煎至两面金黄
步骤12.
煎好的牛肉饼，装盘备用
步骤13.
重新起锅放玉米油
步骤14.
圣女果下锅，加番茄酱翻炒均匀
步骤15.
洋葱下锅翻炒
步骤16.
最后下豌豆
步骤17.
加入黑胡椒调味酱，盐，糖炒均
步骤18.
加入一点开水炖煮，等汤汁收到浓稠后关火
步骤19.
把酱汁淋在牛肉饼上，装饰上生菜叶，摆盘上桌
步骤20.
配上一杯冰酒也是极好的
窍门
1.这道菜牛肉饼是主角，配菜不要炒太咸，要酸甜口味 2.煎牛肉饼的时候，一定尽量压平 3.腌好的牛肉要搅拌一会，要向一个方向搅拌上劲 4.腌牛肉放橄榄油会使肉质滑嫩，不会太柴，同时能锁住鲜味，也可以放鸡蛋清或者淀粉代替
