共12图
鲜虾粟米羹
8.5分
134人做过
难
汤锅、筷子
料理机
腌制、冷冻
步骤1.
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我用的是冷冻玉米粒，不需解冻，直接放凉水里浸湿一下
步骤2.
锅中加凉水，把玉米粒下锅煮开，然后小火煮约15分钟
步骤3.
煮好的玉米捞出沥干，不用过凉水，煮玉米粒的水不用倒掉，倒入汤锅备用
步骤4.
把鲜虾剥掉外皮，剔除虾线后洗净
步骤5.
另用一个锅，加入凉水烧开后，把虾仁下锅煮开后捞出沥干备用
步骤6.
晾温的玉米粒取一大半放搅拌机或料理机打碎成玉米糊，留下一些玉米粒备用
步骤7.
虾仁切成小粒，放碗里加入料酒，鱼露，白胡椒粉拌匀，腌制一会
步骤8.
用刚才煮玉米粒的水，烧开后加入玉米糊，小火熬煮成粘稠状，依次加入少部分玉米粒、小粒的虾煮开
步骤9.
把鸡蛋用打蛋器打匀
步骤10.
鸡蛋液均匀的淋在烧开的汤羹里，加入盐，煮开关火
步骤11.
做好的玉米羹，金黄诱人
窍门
1.由于鱼露本身是咸的，汤羹里不要放太多盐，不然会很咸，如果没有雨露也可以用盐代替2.蛋液下锅的时候要用筷子边搅拌边加入，这样蛋液才会均匀3.我用的食材做了俩人份的，也可以根据自己的喜好加减
