共12图
白菜粉条炖豆腐
8.5分
108人做过
难
炒锅
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯粉提前用热水煮软。
步骤2.
豆腐切小块用热水焯一下。
步骤3.
白菜切成稍宽的段。
步骤4.
猪肉切薄片，葱斜切成丝蒜切片。
步骤5.
炒锅置于火上小火焙香干辣椒和大料瓣。
步骤6.
倒入适量植物油炸一下大料和辣椒。
步骤7.
辣椒变色放入肉片葱丝蒜片煸炒出香味。延锅边烹入白酒和米醋。淋入生抽，鸡精翻炒几下后倒入白菜段。
步骤8.
炒到白菜出水发软，倒入一小碗清水，把都豆腐和粉条码在白菜上。盖锅炖五分钟。
步骤9.
五分钟后放入老抽和盐调色调味，淋入适量蚝油在炖五分钟。
步骤10.
五分钟后大火收汁，汤汁浓稠淋入香油出锅。
步骤11.
粉条Q弹，白菜软烂，豆腐滑嫩。清清爽爽不油不腻的白菜粉条炖豆腐上桌喽。
窍门
粉条煮软后过下凉水会比较筋道，豆腐用热水焯一下可以去除豆腥味。
