共16图
桂花椰汁马蹄糕
9.5分
102人做过
难
火烧
步骤1.
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准备好全部材料
步骤2.
用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖
步骤3.
另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状。
步骤4.
红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火。这就是熟浆了。
步骤5.
熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀。
步骤6.
熟浆和生浆拌均勻后过2次筛，这样使浆更细腻，煮出均匀清透。
步骤7.
椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起。
步骤8.
搅拌好的红糖浆和椰奶浆，桂花用温水泡开洗2遍然后加半碗红碗浆拌均匀留着做面的。
步骤9.
锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去。
步骤10.
然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那就把拌好的哪碗红糖桂花浆倒进去，这样做出来美观。
步骤11.
做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了。
步骤12.
蒸好了放凉中
步骤13.
很Q弹
步骤14.
做2两款不同的面
步骤15.
很结实
窍门
每层蒸的时间不要太久，熟了继续蒸的话，表面上会积聚很多水份，再做另一层的时候就不好做了。
