共11图
目鱼肉泥汤
8.0分
96人做过
一般
炖锅
搅拌机
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
生姜切片，猪肉切块。
步骤2.
一起放入搅拌机搅拌成泥状。
步骤3.
肉泥中加入鸡精，胡椒粉，盐。
步骤4.
搅拌均匀放置腌制10分钟
步骤5.
提前一天泡发目鱼干备用。
步骤6.
盘子放张锡纸或者油纸，将腌制好的肉泥搓成肉丸。
步骤7.
放到沸水锅里大火蒸三分钟至肉泥变白成型。
步骤8.
将目鱼干洗净控干水分放入炖锅中，用勺子将肉丸子放入，并加入500毫升的矿泉水。
步骤9.
炖煮3个小时，剩半小时前放入香葱。
步骤10.
成品。
窍门
蒸肉泥时盘子放锡纸油纸是防止粘底，没有也可以刷点油。蒸肉泥应该水烧开再放，这样能迅速锁住肉汁，营养不外流。
