共9图
拉条子
7.3分
103人做过
一般
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面粉适量
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盐适量
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色拉油少许
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水适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团揉好，醒十分钟左右，拉条子面不要太软，太软容易粘。
步骤2.
面团醒好后将面揉成长条
步骤3.
切成1.5公分宽的矶子，喜欢宽点的可以切宽一些，要是做大盘鸡用，那面矶子就要切大些，大盘鸡里面的面叫皮带面。
步骤4.
面矶子搓长条
步骤5.
先将容器内刷上一层色拉油，然后放入搓好的面矶子，均匀放一层刷一层油，刷油的目的是防止面和面之间相粘黏。面矶子全部放到容器后醒三到五分钟就可以拉了。
步骤6.
想吃圆的直接撑面矶子就好，想吃扁的将面矶子按扁，然后撑开就可以了
步骤7.
这些面矶子在下锅前再撑一下，可以撑的很长哦，锅内倒入适量水，锅开下面，煮30秒出锅（我的拉的比较薄，基本下锅就可以捞出了）。
步骤8.
美味拉条子出锅啦
窍门
拉条子出锅后一定要过下凉白开哦，还有和面的时候要放点盐。
