共7图
客家酿油豆腐
6.9分
91人做过
一般
不粘锅
酿
步骤1.
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四个油豆腐都对半切开，五花肉、姜、蒜剁成肉沫，葱切碎，加生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、白胡椒粉、淀粉搅拌上劲。
步骤2.
把肉馅酿入豆腐中，如图。
步骤3.
锅里下油烧热，中火，把油豆腐有馅的一面朝下煎定型。
步骤4.
加蒜略煎，加水、生抽一点点，盖盖子焖煮熟豆腐，中间不搅拌，可以晃动锅使豆腐不粘锅底。这里生抽不要加多了，因为馅料有味道的。
步骤5.
焖熟后加葱花，我的葱绿没有了用的葱白。水淀粉勾薄芡。
步骤6.
豆腐摆盘，芡汁淋在豆腐上，撒上芝麻即可。
窍门
馅要调制的不容易松散，焖煮时不要搅拌。酿馅不要把皮酿破。
