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扁豆角面汤
7.2分
93人做过
一般
筷子
步骤1.
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扁豆角挑些嫩的去掉两头的筋。
步骤2.
清洗干净，从中间扒开。
步骤3.
面，加入一勺盐，少放一些水，面活的要硬一些醒面半小时。
步骤4.
擀成大面片。
步骤5.
切成一厘米的段
步骤6.
从中间抖开。
步骤7.
锅中放入油，放入葱姜片，爆香，倒入水，或高汤。煮开放入扁豆角，烧开，下入面条，煮开打入鸡蛋，放入盐，香油，生抽，香醋。
步骤8.
一碗香气扑鼻，老少皆宜的面就烧好了。
窍门
面里加盐更筋斗，擀好的面下入锅中不要动，一定要等岁水开了在用筷子搅动以免面条断掉。
