共13图
夏日凉爽凉拌菜——腐竹花生米
8.8分
109人做过
2小时以上
难
清淡
1人份
拌
步骤1.
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腐竹剪成小段，用清水浸泡，泡软为止。
步骤2.
泡软后用清水冲洗干净，攥净水分。
步骤3.
花生米，清水，葱姜，香料，盐，生抽倒入锅中，大火煮开后转中火煮二十分钟到半小时。
步骤4.
煮熟后，挑出香料，葱姜及花生米皮。
步骤5.
用水冲洗干净沥干水分。
步骤6.
胡萝卜去皮切丝，放在热水锅中汆烫半分钟左右
步骤7.
捞出用凉水冲几遍降温，沥干。
步骤8.
芹菜洗净切段，放入热水锅中煮个三四分钟。
步骤9.
捞出冲凉，沥干。
步骤10.
把胡萝卜，花生米，腐竹，芹菜放入大的盆里，撒上盐和味精，拌匀即可。
步骤11.
冷藏后吃起来更爽口
步骤12.
不喜欢清淡的可以加适量的辣椒油，味道也不错。
1.腐竹一定要用凉水浸泡，不要用热水，否则容易泡散泡烂，不成型。2.因为是夏季拌菜，都要用清水过凉，吃不完的放冰箱冷藏，口感更清凉。3.胡萝卜可以不汆烫，但是营养方面还是经过加热处理才会释放胡萝卜素，所以能加热最好不生吃。
