共25图
芒果慕斯
9.5分
982人做过
2小时以上
困难
不粘锅、刮刀、擀面杖、保鲜膜
打蛋器
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁片放入冰水中浸泡，等待泡软使用
步骤2.
把消化饼干装进密封袋，用擀面杖敲碎后擀成细末。这里也可以用奥利奥饼干
步骤3.
黄油隔水融化成液体状态，倒入饼干末中，用刮刀搅拌均匀
步骤4.
直到饼干末颜色都变得一致，这时候就已经拌匀了。颜色浅的地方就是没有吸收到黄油液。
步骤5.
如果是无底的这种慕斯模具，就要用保鲜膜做底。保鲜膜堆叠成双层，盖住模具口，用皮筋绑住。再把保鲜膜中间拉平。
步骤6.
倒入一层饼干碎
步骤7.
然后按压，一定要用力，把周围的饼干末也要压实。不然脱模和成品都会受影响，会散。如果没有专门的这种按压器具，也可用勺子按压。放入冰箱冷藏。
步骤8.
如果是有底的慕斯模具，可以剪一张油纸垫底，也比较好脱模。
步骤9.
淡奶油加几滴柠檬汁，低速打发，加入白砂糖继续打发。
步骤10.
出现纹路即可，不用打的太过。
步骤11.
酸奶倒入一个干净的容器中，加入糖粉，搅拌均匀
步骤12.
这一步可以用打蛋器低速打几秒钟
步骤13.
吉利丁片捞出，隔水融化成液体，倒入酸奶糊中。
步骤14.
把酸奶糊分三次倒入淡奶油中搅拌均匀。这一步不用担心消泡，多搅拌一会没关系，只要拌匀就可以。
步骤15.
把搅匀的糊糊分成大小两份。取大的一份用。冰箱取出模具，慢慢倒入奶糊，八九分满。
步骤16.
芒果切块，倒入不粘锅中。加入柠檬汁和白砂糖，小火熬至浓稠
步骤17.
盛出晾凉放入冰箱冷藏一小时
步骤18.
把芒果泥取出，和步骤15中的小份奶糊混合均匀
步骤19.
混合均匀后倒入模具中，封顶。放入冰箱冷藏四个小时以上即可。
步骤20.
脱模可用热毛巾热敷模具外围。最后放几粒芒果。
步骤21.
可以做四个。用不完的奶糊可以直接冷藏食用，单纯的奶糊也很好吃。
步骤22.
另外两个是四寸的。
步骤23.
可以换成自己喜欢的水果
步骤24.
成品图晒一个
