共9图
奶油蘑菇汤
7.6分
550人做过
2小时以上
一般
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材备料
步骤2.
将松茸用冷水泡发，泡发后将松茸，口蘑，洋葱，培根切成小块待用（口蘑两个切片）。
步骤3.
切成片的口蘑暂时不炒
热锅，放入10g黄油，油热后依次放入洋葱，培根，口蘑，松茸翻炒出香味盛出待用。
步骤4.
将锅洗净，再次起锅，放入剩余40g黄油，融化之后筛入面粉，翻炒出香味。
步骤5.
倒入800ml凉水，不断搅拌搅拌搅拌，随着温度升高，汤羹越来越浓稠。
步骤6.
等锅烧开，加入刚刚剩余的口蘑片，和已经炒好的口蘑，培根，松茸洋葱碎，并不断搅拌搅拌搅拌....
步骤7.
等锅再次烧开，加入50ml的奶油，并不断搅拌。等待第三次开锅后放入适量盐和白胡椒调味，一碗浓香的奶油蘑菇汤就可以出锅了。
步骤8.
摆盘上桌
窍门
1.面粉用普通面粉、高筋面粉、低筋面粉均可；2.面粉入锅炒的时候一定要过筛，以免有面疙瘩；3.我用的是无盐黄油，也可以换成有盐黄油；4.如果用有盐黄油，最后放盐调味时少放一点盐；整个过程中要不断搅拌，以免粘锅。
