共13图
干豇豆芋儿烧排骨
8.7分
106人做过
难
红油味
砂锅
烧
步骤1.
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排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。
步骤2.
干豇豆提前两小时用温水泡软。
步骤3.
芋儿去皮切滚刀。
步骤4.
姜，蒜切小块。
步骤5.
热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。
步骤6.
下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。
步骤7.
下排骨翻炒至上色。
步骤8.
加两勺白糖翻炒均匀。
步骤9.
加少许卤水汁翻炒均匀。
步骤10.
将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。
步骤11.
下芋儿焖烧二十分钟左右。
步骤12.
再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。
