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肉酱拌面
9.8分
716人做过
2小时以上
困难
1人份
拌、酱
步骤1.
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食材都准备好了：猪肉，泡发干香菇，黄瓜，辣椒，鸡蛋，葱姜蒜
步骤2.
红鲤蛋面
步骤3.
食材准备的同时，起锅烧水猪肉剁碎，干香菇、葱姜蒜切末，黄瓜、辣椒切丝
步骤4.
鸡蛋加入少量清水，打散
步骤5.
摊鸡蛋皮，两面煎黄
步骤6.
切丝备用
步骤7.
热锅冷油爆香姜蒜末
步骤8.
加入肉末，香菇末
步骤9.
搅拌炒散至肉末变色发白
步骤10.
调味：加入生抽、老抽、蚝油，炒匀，味道做得偏重一点，拌面的时候味道就会刚好
步骤11.
加入少量清水大火煮开，出锅前撒入鸡精即可盛出备用
步骤12.
之前烧的水也开了，加入适量盐，面条会更加劲道，也会有些盐味
步骤13.
红辣椒可以汆烫几秒，断生就可以
步骤14.
水滚下面条，大火煮2-3分钟
步骤15.
面身夹起挺直状态，即可夹出PS:面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤撒上葱花就可以啦
步骤16.
码上黄瓜丝，红辣椒丝（也可以用胡萝卜），鸡蛋丝，再盖上肉酱，撒上葱花，淋上香油，香喷喷可以开动了
步骤17.
夏天不想吃完汤面大汗淋漓，可以试试拌面哦
步骤18.
将所有食材拌开来，开动吧
窍门
因为面条富含30的鲜鸡蛋，煮面的面汤也同样味美哦，可以拌面搭配碗面汤，面汤制作只需要撒上葱花就可以啦！此菜谱的肉酱我拌4份面条，具体看亲们自己的用量哦
