共6图
缤纷开背虾
6.4分
81人做过
一般
蒸锅、剪刀
步骤1.
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虾洗净。剪去虾枪。大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子。挑去虾线，依次全部处理。
步骤2.
蒜切末。青红椒切末。将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐。香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。
步骤3.
将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内。
步骤4.
蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会。
步骤5.
取出，上桌即可。。
窍门
1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。
2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。
3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。
4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。
2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。
3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。
4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。
