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煎酿包菜
7.9分
103人做过
一般
炒锅、煎锅
煎、酿
步骤1.
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香菇用水泡发备用。
步骤2.
瘦肉剁成肉茸。
步骤3.
泡发好的香菇剁碎。
步骤4.
将香菇和肉茸放盐，生抽，花生油拌匀。
步骤5.
锅烧开水，放入包菜叶烫软。
步骤6.
捞起包菜叶过冷。
步骤7.
包菜叶沥干水，放肉馅在叶上包成卷。
步骤8.
鸡蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾满蛋液。
步骤9.
煎锅放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后，再沾一次蛋液煎另一面。
步骤10.
放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。
窍门
包菜要用热水烫软了才好包成菜卷。
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