共9图
蒜泥茄子
7.4分
796人做过
10分钟以内
一般
1人份
步骤1.
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鲜嫩长茄子洗净切段撕条。
步骤2.
上锅蒸10分钟左右关火。
步骤3.
晾凉后控水，码入盘中。
步骤4.
大蒜拍细末，干辣椒切细丝，香葱切葱花。
步骤5.
蒜末，干辣椒入小碗中，加入白芝麻。热油泼在上面炝香。
步骤6.
调入味精，糖，生抽，醋，香油，蚝油搅拌均匀。
步骤7.
兑好的汁，均匀地浇在茄子上面。撒上葱花。
步骤8.
搅拌均匀即可。
窍门
茄子尽量选择鲜嫩的长茄子。想吃烂一点，就多！一会儿。加入麻酱，味道也不错。
