共10图
鱼子粽
7.8分
120人做过
一般
腌制
步骤1.
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五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。
步骤2.
糯米，小米和黑米分别泡上3个小时左右。然后沥干各自的水分，将三种米混合拌匀，加入适量的盐和油拌匀。
步骤3.
粽叶凹成锥形，放入一勺混合的米，按紧。
步骤4.
再加入一块儿五花肉。
步骤5.
盖满混合好的糯米小米和黑米，压紧实。
步骤6.
用尾端的叶子盖紧，要注意下不要漏米。
步骤7.
然后把多余的叶子缠在粽子上，用棉线绑紧，一个鱼子粽就做好了。
步骤8.
锅中加入冷水，放入粽子，煮1-1.5个小时即可。
步骤9.
出锅了，鱼子粽像极了鱼子的口感。
1.黑米一定要单独泡，泡好以后将跑出来的黑水倒掉，然后再和糯米、小米混合均匀。因为黑米容易出黑色，会将洁白晶莹的糯米染上颜色，成品就没那么好看。
2.现在天很热，粽子煮好以后，晾凉，准备两天内吃掉的立即放入冰箱冷藏，别的可以冷冻起来，可以保存好几个星期呢。
2.现在天很热，粽子煮好以后，晾凉，准备两天内吃掉的立即放入冰箱冷藏，别的可以冷冻起来，可以保存好几个星期呢。
