共14图
紫薯夹心芋圆
9.0分
102人做过
难
料理机
步骤1.
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紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。
步骤2.
揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。
步骤3.
用同样的方法制作的芋圆面团。
步骤4.
将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
步骤5.
然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。
步骤6.
切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。
步骤7.
再切成小方块。
步骤8.
夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
步骤9.
现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。
步骤10.
连水一起倒入料理机打成黑米糊。
步骤11.
将黑米糊放锅里煮熟。
步骤12.
夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
步骤13.
将芋圆铺在黑米糊上面即可。
