共9图
酢辣椒蒸扣肉
7.1分
96人做过
一般
辣
蒸
步骤1.
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酢辣椒准备好。
步骤2.
腊五花肉洗净切片。
步骤3.
将肉摆放整齐，肉皮朝下摆入碗中，碗边用瘦肉填满空隙，洒上姜蒜末。
步骤4.
滴入辣椒油、香油、花椒油。
步骤5.
将酢辣椒摆放于肉上。
步骤6.
将酢辣椒稍稍压实。
步骤7.
上锅蒸一小时。
步骤8.
蒸好把碗倒扣在盘子上即可。
腊肉本身就有盐，而酢辣椒在制作过程中也加入了盐，所以这道菜不用放盐。
这道菜蒸制的时间越长，肉更烂乎就更好吃。
必须选用五花肉，让酢辣椒充分吸收油份，味道才最地道，如果不喜欢吃太油，可以增加酢辣椒的份量。
这道菜蒸制的时间越长，肉更烂乎就更好吃。
必须选用五花肉，让酢辣椒充分吸收油份，味道才最地道，如果不喜欢吃太油，可以增加酢辣椒的份量。
