共7图
手指西饼
6.8分
86人做过
一般
烤箱
-
蛋白200公克
-
蛋黃130公克
-
盐
-
香草精
-
細砂糖70公克
-
細砂糖130公克
-
低筋麵粉260公克
-
細糖粉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄加糖打發到顏色約為乳白色。
步骤2.
蛋白加糖打至湿性发泡接近中性。
步骤3.
把之前打發的蛋黃、過篩後的麵粉一起加入打發過的蛋白中。
步骤4.
使用圓桶刮版用按壓方式翻動，翻動到看不到麵粉即可，注意不要翻動太久會讓打發的蛋消泡。
步骤5.
准备一个烤盘，上面铺油纸，用平嘴挤花袋装，挤成长条，入烤箱前在上面洒一些糖粉。
步骤6.
烤箱预热180度，10分钟左右。烤過後你可以用手壓看看，看起來黃黃的壓起來有點彈性，如果壓下去馬上凹下去代表還沒熟。
窍门
手指西饼的做法来自【烘焙馆】明理老师的视频做法。
