共16图
辣炒南瓜
9.9分
615人做过
2小时以上
难
辣
筷子、保鲜膜
微波炉
1人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备好，就这么四样（准确其实就一样）。
步骤2.
将南瓜切半去皮切厚片。如何切南瓜在我《南瓜枸杞粥》里有很详细的介绍。
步骤3.
老样子，图省事的话盖上保鲜膜，和一碗水一起放微波炉叮5分钟。
步骤4.
期间来切配料。干辣椒洗干净擦干切半。让里面籽能出来就可以了。
步骤5.
大葱切斜刀，这样会更入味，也更符合家常炒菜葱的切法。
步骤6.
大蒜剥皮切片。
步骤7.
这时候南瓜应该差不多好了，没好的话可以先把锅热起来。看南瓜状态是能被筷子轻易戳破，说明熟了。
步骤8.
热锅凉油，放入一半！注意是一半！的大蒜和大葱。葱蒜有先后的话一是色泽好看（金银蒜和一部分鲜绿的葱绿）二是香味会有层次！这是麻麻这道菜的独门配方！
步骤9.
看蒜瓣变为漂亮的金色就可以放入南瓜了。
步骤10.
将蒜，葱和南瓜翻炒均匀。
步骤11.
加入半碗温水。
步骤12.
温水冒泡快开时加入剩下的葱蒜和干辣椒，稍微翻拌下，让配料浸泡在水中。
步骤13.
等待锅里沸腾煮开期间准备水淀粉，大约四分之一碗。
步骤14.
要等到国内水差不多烧干，只剩一点点在流动的时候加入水淀粉。等汤汁浓稠后就可以关火出锅了！
步骤15.
正午阳光明媚，让这道辣炒南瓜看起来色泽更加鲜明诱人。
1.虽然步骤很多，但是是为了无比详细的介绍。简单来说，就是切菜，蒸南瓜，炒菜。2.蒜是家里最常见的配料，能够有一定小心思做成金银蒜，味道会有很大差别。层次会更加丰富，可以细细体会哦～3.南瓜营养十分丰富，软糯可口，可以做菜肴可以做甜品。南瓜还因为韩餐里的南瓜粥而又出了一把名。可以去看看我的精华菜谱《南瓜枸杞粥》，里面详细介绍如何做出中国风的细腻南瓜粥。
