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辣白菜的做法大全
辣白菜
共1图
辣白菜
4.5分
856人做过
2小时以上
一般
香辣、辣
保鲜盒、保鲜膜
泡
配方
12种材料
白菜
1颗
食盐
1小匙
蒜泥
1大匙
水
30克
辣椒粉
100克
酸萝卜
100克
虾酱
30克
白糖
100克
芹菜
30克
韭菜
30克
鱼露
30克
糯米粉
1大匙
做法
10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选实心大白菜,收拾切成2半,大的切4半。
步骤2.
取2/3杯盐水腌白菜,剩下的盐均匀抹在白菜上面,腌8-10个小时。
步骤3.
腌完白菜,凉水洗净,一边洗,一边尝尝咸度,不要过咸或过淡。
步骤4.
辣椒粉泡入高汤或水。
步骤5.
准备结实的白萝卜切丝,梨去皮切丁,蒜姜剁成末。
步骤6.
葱,芹菜,韭菜切2厘米段。
步骤7.
大容器里放萝卜丝,泡辣椒粉,拌匀,再放入鱼露,虾酱泥,蒜泥,姜末,梨,白糖,拌匀。
步骤8.
然后放葱,芹菜,韭菜,拌匀。
步骤9.
放入已经控水的白菜,拌匀。
步骤10.
10.放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以,大盆上要覆盖保鲜膜。
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