菜谱网 芝士蓝莓蛋糕做法大全 蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

4.9分
73人做过
难 擀面杖、保鲜袋 打蛋器

配方

10种材料
  • 奥利奥消化饼干
    80克
  • 黄油
    40克
  • 蓝莓
    150克
  • 细砂糖
    30克
  • 柠檬
    半个
  • 奶油芝士
    175克
  • 动物性淡奶油
    150克
  • 牛奶
    65克
  • 细砂糖
    40克
  • 吉利丁片
    9克（2片）

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蓝莓果酱：蓝莓加30克糖加柠檬汁，用搅拌机打碎，放锅里用小火边加热边搅拌至糖融化，放凉备用
步骤2.
饼干装入保鲜袋中用擀面杖压碎成粉末。
步骤3.
黄油隔水加热融化成液态，倒入饼干碎末里，用勺子拌匀。
步骤4.
将拌好的饼干均匀铺在蛋糕模具的底部，用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用
步骤5.
吉利丁片放入碗里用冷水泡软（一定要用冷水可以把水先放冰箱里冷藏一下，泡软就好不要过度）。
步骤6.
牛奶加热然后倒进泡软的吉利丁片里搅拌使其溶化成液态。
步骤7.
把软化的奶油芝士、细砂糖、放凉的蓝莓果酱放进搅拌机里，搅拌片刻，使所有的材料均匀混合成为浓稠细腻的糊状。
步骤8.
将搅拌好的蓝莓芝士糊倒入大碗加入溶化的吉利丁水，搅拌均匀。做好的蓝莓芝士糊放入冰箱冷藏备用。
步骤9.
动物性奶油倒入碗里，用打蛋器打发。将打发的鲜奶油和蓝莓芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
步骤10.
将拌好的面糊倒入已经铺了饼干底的模具里。
步骤11.
将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一下蛋糕就不会黏住模具了。

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