共5图
天然酵母 全麦馒头
5.5分
51人做过
一般
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天然酵母100克
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普通面粉100克
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全麦面粉带麸皮100克
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水70-75克
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没有天然酵母的用干酵母2克+温水100克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料和成团，揉至表面基本光滑。无需非常光滑。面团比较干，硬
步骤2.
这是面团的反面
步骤3.
放温暖湿润处发酵至2-3倍大。拉开呈蜂窝状。分割，使劲揉，整形入蒸笼，继续放温暖处松弛10-15分钟。能看见明显长大
步骤4.
蒸10-15分钟（试面团大小而定）时间到，等2，3分钟后再揭盖
步骤5.
全麦粉换成黑麦粉，就是黑麦馒头
