共6图
卤肉饭
6.4分
83人做过
一般
五香
汤锅、茶匙
卤
步骤1.
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五花肉切成边长约0.5cm的丁，每一块肉丁上都要带皮哦，这样会比较香。
步骤2.
锅中倒入油，倒入姜末，煸至金黄色。
步骤3.
倒入五花肉丁，翻炒至肉色发白。加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
步骤4.
加入桂皮、干辣椒、八角2个、香叶、白胡椒粉、五香粉、冰糖，继续翻炒至出香味。加入热水，没过五花肉2cm左右。大火煮开。
步骤5.
大火煮开后，加入白煮蛋，转至小火炖1小时。
步骤6.
小青菜洗净沥水。取一小汤锅，清水中加10g盐，1茶匙橄榄油。煮开后，加入小青茶灼10秒后取出，用冷水淋过后沥干做配菜。
