共18图
花生豆豆咸肉粽
9.9分
117人做过
困难
咸
高压锅
腌制
步骤1.
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首先将糯米淘洗两遍，放入适量的盐，拌匀，再放适量的水泡一会儿……大概泡三四个小时就行。
步骤2.
泡好的糯米，再加适量老抽搅拌均匀使其上色。
步骤3.
五花肉洗净切条状，然后放适量的盐、生抽、老抽拌匀，腌制入味。
步骤4.
花生、红豆洗净也要泡一会儿，待会儿煮的时候容易烂一些。
步骤5.
去壳的绿豆，洗净也要用水泡一小会儿，等下煮出来会很粉很粉。
步骤6.
粽叶先泡一下水，洗净，然后，深锅放适量的水，将粽叶放进水里煮一煮。煮一煮泡一泡，煮两三遍就可以了。粽叶的头尾可以剪掉。
步骤7.
适量的芝麻炒香。
步骤8.
可以将炒香的芝麻和腌制好的肉拌在一起，也可包粽子的时候再放。
步骤9.
前面的这些工作都准备好了，就可以开始包啦！
步骤10.
首先取一张大一点的粽叶（如图所示），折回来，成一个斗型，拿在手上，然后再拿一张小一点的粽叶，塞进手中的那个斗中，整理好。
步骤11.
然后平铺一层的糯米，再分别放上花生、红豆、去壳绿豆、五花肉、芝麻。
步骤12.
还可以将五花肉换成广式腊肠，不同的口味。
步骤13.
再铺上一层糯米，将里面的材料完全包裹起来。
步骤14.
粽子的馅料都填满了，现在要将它捆起来（看图解）。先将两边高出来的粽叶往里叠，然后再将上面的粽叶叠下来，用草绳将它紧紧地捆起来，打结，将多余的绳剪掉，或塞进去。
步骤15.
慢慢包，将粽子一个个都包好，然后放进高压锅中，放挤一点也没有关系反而更好（注意不要放太满了，说是会“爆炸”的）。加入适量的水，开始煮粽子咯！
步骤16.
若干时间过去后，（大概水开后，转小火煮一个半小时，如果是电高压锅就更好了，只需按一个牛腩什么的键，煮好了就好了）粽子煮好后，将它们一一捞出，晾凉晾干……
步骤17.
时间一分一秒的过去……粽子也可以开吃啦！
