共19图
伯爵红茶贝果
9.8分
338人做过
2小时以上
困难
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除红茶粉外的所有材料投进厨师机，先用1档揉匀，然后调3档快速揉成非常光滑的面团。
步骤2.
加入红茶粉，低速将面团和茶粉揉至融合。
步骤3.
揉好的面团取出
步骤4.
称重，均分成5个小面团滚圆
步骤5.
取一个面团擀开成牛舌状
步骤6.
由下至上卷起来，捏紧收口
步骤7.
将左右任意一头擀薄，如图。
步骤8.
然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
步骤9.
剪5个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
步骤10.
快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖
步骤11.
发酵好的贝果取出，就发酵成胖一圈就可以了，去预热烤箱吧。200度
步骤12.
将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态
步骤13.
拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸
步骤14.
将贝果每面烫15秒，沥水放入烤盘
步骤15.
预热好的烤箱，上火200度，下火180度烘烤18分钟，观察表面上色即可
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
成品
窍门
不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。
